Margherita
Paradižnik San Marzano, fior di latte, sveža bazilika in kapljica deviškega olja. Klasika, po kateri se pozna picerijo.
8,90 €Napolitanska pica iz krušne peči · Ljubljana
Napolitanka, rojena v ognju.
Testo, ki počiva 48 ur. Krušna peč na drva pri 450 °C. Sestavine, ki jih poznamo po imenu. Tako pečemo pico na Gornjem trgu — že od 1997.
1997
od tega leta pečemo
48 h
počitka testa
450 °C
krušna peč na drva
90 s
in pica je pečena
Dobrodošli
Majhna picerija z eno samo obsesijo.
Skalca je družinska picerija v starem mestnem jedru Ljubljane. Vse se vrti okoli ene stvari — prave napolitanske pice iz krušne peči na drva, kakršno pečemo že od leta 1997.
Brez naglice, brez bližnjic. Le dobro testo, živ ogenj in miza, za katero se je vredno usesti.
Naša zgodba →Iz peči
Nekaj, kar moraš poskusiti
HišnaSkalca ⭐
Bela osnova, mortadela, kremna stracciatella, pistacije in kapljica medu. Naš podpis na krožniku.
14,90 €
Bufala
Paradižnik, mozzarella di bufala in bazilika. Preprosto in polno okusa — točno takšna, kot mora biti.
11,50 €
Zakaj Skalca
Razlika je v ognju in času.
- Testo iz izbrane moke, vzhajano 48 ur — lahko in prebavljivo.
- Prava krušna peč na drva speče pico v 90 sekundah pri 450 °C.
- Paradižnik San Marzano, mozzarella fior di latte, sezonski dodatki.
- Ista receptura in isti ogenj kot na prvi dan, leta 1997.
Živ ogenj, pošteno testo, nič bližnjic.
— Picerija Skalca
Vtisi gostov
Kaj pravijo o nas
★★★★★
Najboljša napolitanka v Ljubljani. Rob je zračen, sredina pravilno mehka, okus po drveh pa nezamenljiv.
Miha Zupanredni gost
★★★★★
Hišna Skalca z mortadelo in pistacijami je nekaj posebnega. Prijazno osebje in prijeten ambient povrhu vsega.
Ana Kovačredna gostja
★★★★★
Sem iz Neaplja in tukaj se počutim kot doma. Testo je pravo, peč je prava — čestitke celotni ekipi.
Luca Espositogost iz Italije
